Wyobraź sobie połączenie delikatnego, aksamitnego kremu mascarpone z intensywną słodyczą kawałków czekolady, wszystko to zamknięte w kruchej, maślanej tarcie. Brzmi jak kulinarny raj, prawda? Tarta z mascarpone i kawałkami czekolady to deser, który z pewnością skradnie serca wszystkich domowników i gości. Jest idealna na specjalne okazje, ale też na zwykłe popołudnie, kiedy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowanie jej nie jest skomplikowane, a efekt końcowy wynagrodzi każdą minutę spędzoną w kuchni. To deser, który jest kremowy, nieodparty i po prostu… boski!
Składniki:
Na kruchy spód:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 żółtko
1-2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Szczypta soli
Na krem mascarpone:
500 g serka mascarpone, schłodzonego
100 g cukru pudru (lub do smaku)
200 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g ulubionej czekolady, pokrojonej w nieregularne kawałki (mleczna, gorzka, biała – lub mieszanka)
Wskazówki:
Przygotowanie kruchego spodu: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę lub dwie zimnej wody. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni. Przenieś ciasto do formy do tarty (o średnicy około 24 cm), dokładnie wyklejając dno i boki. Nakłuj spód widelcem. Możesz wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć suchą fasolą, aby spód się nie podniósł. Piecz przez około 15-20 minut, aż będzie lekko złocisty. Wyjmij z piekarnika i ostudź całkowicie.
Przygotowanie kremu mascarpone: W dużej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce delikatnie wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz gładką masę. Stopniowo dodawaj ubitą śmietankę do masy mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką, aż składniki się połączą i krem będzie puszysty.
Dodanie czekolady: Do gotowego kremu mascarpone dodaj pokrojone kawałki czekolady i delikatnie wymieszaj.
Składanie tarty: Wylej krem mascarpone z czekoladą na ostudzony kruchy spód. Wyrównaj wierzch.
Chłodzenie: Wstaw tartę do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem dobrze stężeje, a smaki się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tartę podawaj schłodzoną. Przed podaniem możesz posypać ją dodatkowo startą czekoladą, kakao lub świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami), aby dodać jej świeżości i koloru.
Przechowywanie: Tartę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Jest najlepsza do spożycia w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Ze względu na krem mascarpone i śmietankę, nie nadaje się do zamrażania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
