Ten podstawowy przepis na ciasteczka maślane to doskonała baza do eksperymentów:
Cytrynowe: Dodaj skórkę z jednej cytryny do masła i cukru, aby uzyskać orzeźwiający smak.
Czekoladowe: Wymieszaj 2-3 łyżki kakao w proszku z mąką lub dodaj do ciasta garść posiekanej gorzkiej czekolady.
Migdałowe: Zastąp 2 łyżki mąki zmielonymi migdałami i dodaj kilka kropli ekstraktu migdałowego.
Lawendowe: Dodaj 1 łyżeczkę suszonych kwiatów lawendy (przeznaczonych do spożycia) do ciasta.
Często zadawane pytania:
P: Dlaczego moje ciasteczka maślane są twarde, a nie kruche?
O: Najczęściej przyczyną jest zbyt długie wyrabianie ciasta po dodaniu mąki. Nadmierne ugniatanie rozwija gluten, co sprawia, że ciasteczka stają się twarde. Pamiętaj, aby mieszać tylko do połączenia składników.
P: Czy mogę użyć zimnego masła?
O: Nie, miękkie masło w temperaturze pokojowej jest kluczowe. Zimne masło trudno utrzeć z cukrem na puszystą masę, co wpływa na teksturę gotowych ciasteczek.
P: Moje ciasteczka rozlały się podczas pieczenia. Co poszło nie tak?
O: Możliwe, że ciasto było zbyt ciepłe lub zawierało za dużo masła. Upewnij się, że dobrze schłodziłeś ciasto przed wałkowaniem i pieczeniem. Zbyt wysoka temperatura piekarnika również może być przyczyną.
P: Jak długo mogę przechowywać surowe ciasto w lodówce?
O: Surowe ciasto na ciasteczka maślane można przechowywać w lodówce, szczelnie owinięte folią, do 3 dni. Można je również zamrozić do 1 miesiąca.
ADVERTISEMENT
