Ten przepis na chleb wiejski łączy w sobie prostotę tradycyjnego wypieku z aromatycznymi dodatkami, które nadają mu wyjątkowy charakter. Chleb jest łatwy w przygotowaniu, a jego rustykalny wygląd i bogaty smak z pewnością zachwycą każdego.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
350 ml ciepłej wody
10 g świeżych drożdży lub 4 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
Wskazówki:
Przygotowanie rozczynu:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczną pracować.
Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy (lub wodę z drożdżami suchymi), oliwę z oliwek, posiekany czosnek i rozmaryn.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem planetarnym przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę, włóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i delikatnie uformuj bochenek.
Umieść bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
Drugie wyrastanie:
Przykryj chleb ściereczką i odstaw na 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Przed włożeniem chleba do piekarnika, można go delikatnie naciąć ostrym nożem.
Piecz chleb przez około 30-35 minut, aż będzie złocisty i wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb najlepiej smakuje świeży, jeszcze lekko ciepły.
Można go podawać z masłem, oliwą z oliwek lub ulubionymi dodatkami.
Przechowuj chleb w lnianej ściereczce lub papierowej torbie, aby zachował świeżość.
Chleb można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
