W przeciwieństwie do wielu nowoczesnych przepisów na naleśniki, ten przepis babci zawiera nieco więcej cukru, co nadaje im delikatną słodycz, która doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Tradycyjnie nie dodawało się do nich proszku do pieczenia, a mimo to są niezwykle miękkie dzięki odpowiedniej proporcji składników i niezbyt długiemu mieszaniu ciasta. Często spotykane dziś dodatki, takie jak jogurt czy kefir, nie były używane w oryginalnej wersji tego przepisu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Babcia zawsze używała zwykłej mąki pszennej, ale myślę, że mąka orkiszowa również mogłaby się sprawdzić. Nie polecam jednak mąki bezglutenowej bez dodatkowych modyfikacji przepisu.
Czy mogę pominąć cukier? Można zmniejszyć ilość cukru, ale to zmieni charakterystyczny słodki smak tych naleśników. Jeśli wolisz mniej słodkie, spróbuj zmniejszyć ilość do 1/8 szklanki.
Czy mogę dodać przyprawy? Ekstrakt waniliowy jest tradycyjnym dodatkiem. Możesz również spróbować dodać szczyptę cynamonu do suchych składników dla dodatkowego aromatu.
Jak sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca? Kropla ciasta powinna zacząć się smażyć i lekko brązowieć w ciągu kilku sekund. Jeśli ciasto natychmiast się przypala, patelnia jest zbyt gorąca.
Mam nadzieję, że te “Słodkie Naleśniki Babci” zasmakują Tobie i Twoim bliskim tak samo, jak smakują mojej rodzinie od pokoleń! Daj znać, jak Ci poszło!
ADVERTISEMENT
