Warianty knedli z kaszy gryczanej można spotkać w różnych regionach. Niektóre przepisy zawierają ziemniaki, co nadaje im inną konsystencję. Inne podawane są z sosem grzybowym lub posypane serem. Ten konkretny przepis mojej babci wyróżnia się prostotą składników i intensywnym smakiem dzięki chrupiącym skwarkom i słodkiej cebuli, które doskonale kontrastują z delikatną kaszą gryczaną. Brak dodatku ziemniaków sprawia, że knedle są lżejsze, a jednocześnie sycące.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej kaszy? Tradycyjnie używa się kaszy gryczanej palonej, która ma intensywniejszy smak. Użycie innej kaszy, np. niepalonej, zmieni smak i aromat knedli.
Czy mogę pominąć boczek? Jeśli wolisz wersję wegetariańską, możesz pominąć boczek. Wtedy podsmaż samą cebulę na oleju lub maśle. Możesz również dodać podsmażone pieczarki lub inne warzywa.
Jak sprawdzić, czy knedle są ugotowane? Knedle są ugotowane, gdy wypłyną na powierzchnię wody i gotują się jeszcze przez kilka minut. Powinny być miękkie w dotyku.
Czy ciasto na knedle musi być klejące? Tak, ciasto na knedle z kaszy gryczanej zazwyczaj jest lekko klejące. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby knedle nie były twarde.
Mam nadzieję, że ten unikalny przepis mojej babci przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
ADVERTISEMENT
