Czy marzysz o serniku, który rozpływa się w ustach niczym lekki obłoczek? Tradycyjne serniki bywają ciężkie i sycące, ale ta wersja oferuje zupełnie nowe doznanie. Sernik puszysty to propozycja dla tych, którzy cenią sobie delikatność i subtelny smak. Dzięki specjalnej technice przygotowania i starannie dobranym składnikom, uzyskujemy deser o niezwykle lekkiej i kremowej konsystencji, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Przygotowanie tego sernika to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twój trud.
Składniki:
500 g twarogu sernikowego (o niskiej zawartości tłuszczu, zmielonego trzykrotnie lub bardzo drobno)
4 duże jajka (oddzielnie żółtka i białka)
100 g cukru pudru (plus łyżka do ubicia białek)
50 g mąki ziemniaczanej
Skórka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie, dla świeżego aromatu)
Szczypta soli
Olej lub masło do wysmarowania formy
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20-22 cm wysmaruj dokładnie tłuszczem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Łączenie składników: W dużej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj stopniowo zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną oraz opcjonalnie skórkę cytrynową. Miksuj na wolnych obrotach do połączenia składników i uzyskania gładkiej masy.
Ubijanie białek: W osobnej, czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj łyżkę cukru pudru i miksuj jeszcze chwilę, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Delikatne łączenie mas: Partiami dodawaj ubitą pianę z białek do masy serowej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy z dołu do góry. Staraj się nie utracić zbyt dużo powietrza z piany, aby sernik był puszysty.
Pieczenie: Przelej delikatnie masę serową do przygotowanej formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (bez termoobiegu) przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy wierzch sernika będzie lekko złoty, a środek lekko ścięty (może delikatnie drżeć).
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia na około 30 minut. Następnie wyjmij go i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik puszysty najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Możesz go podawać posypanego cukrem pudrem, z świeżymi owocami (np. truskawkami, malinami, borówkami), lekkim sosem owocowym lub kleksem bitej śmietany.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
