Ten przepis na makowiec to prawdziwy skarb w mojej rodzinie. Jest prosty, niezawodny i zawsze wywołuje uśmiechy na twarzach moich bliskich podczas świątecznych spotkań. Jego sekretem jest idealna równowaga między słodyczą maku a delikatnością ciasta. Przygotowanie go nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy jest zawsze imponujący.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej śmietany 18%
szczypta soli
Na masę makową:
250 g suchego maku
150 ml mleka
100 g cukru
50 g miodu
50 g posiekanych orzechów włoskich
30 g rodzynek
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
kilka kropel aromatu migdałowego
Do posmarowania:
1 białko
Wskazówki:
Przygotowanie maku: Mak zalej gorącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż wchłonie cały płyn i zmięknie. Ostudź.
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i śmietanę. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie masy makowej: Ugotowany mak zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnymi oczkami. W rondelku połącz zmielony mak, cukier, miód i skórkę pomarańczową. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane orzechy, rodzynki i aromat migdałowy. Dokładnie wymieszaj i ostudź.
Składanie makowca: Ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3-4 mm. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłóż na nim równomiernie połowę masy makowej, pozostawiając wolne brzegi.
Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią masę makową. Delikatnie dociśnij brzegi, aby skleić obie warstwy ciasta. Posmaruj wierzch roztrzepanym białkiem.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij makowiec z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makowiec najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą.
Możesz go posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia. Można go również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
