chrupiącego rezultatu, którego wszyscy pragniemy. Ten przepis został opracowany, aby zagwarantować ziemniaki, które są niezwykle chrupiące na zewnątrz i cudownie puszyste w środku, a wszystko to z minimalnym wysiłkiem. Przygotuj się na najlepsze pieczone ziemniaki, jakie kiedykolwiek zrobiłeś.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączyste, takie jak Russet, King Edward lub Maris Piper), obrane i pokrojone na kawałki o podobnej wielkości (ok. 3-4 cm)
3 łyżki oleju roślinnego lub gęsiego tłuszczu (gęsi tłuszcz da najlepszy smak i chrupkość)
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku, rozgniecione (opcjonalnie, dla aromatu)
Kilka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku (opcjonalnie, dla aromatu)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Umieść pokrojone ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 8-10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nadal zachowają swój kształt (nie rozgotowane).
Odcedzanie i „szorstkowanie”: Dokładnie odcedź ziemniaki na durszlaku. Następnie, delikatnie potrząśnij durszlakiem z ziemniakami przez około 30-60 sekund. To kluczowy krok! Potrząsanie „szorstkuje” powierzchnię ziemniaków, tworząc puszyste krawędzie, które staną się super chrupiące podczas pieczenia.
Rozgrzewanie tłuszczu: W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). W dużej blasze do pieczenia (najlepiej metalowej) wlej olej roślinny lub gęsi tłuszcz. Wstaw blachę z tłuszczem do rozgrzanego piekarnika na 5-10 minut, aby tłuszcz stał się bardzo gorący.
Pieczenie: Ostrożnie wyjmij gorącą blachę z piekarnika. Wrzuć odcedzone i „szorstkowane” ziemniaki do gorącego tłuszczu. Posyp ziemniaki solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli używasz, dodaj rozgnieciony czosnek i gałązki ziół. Delikatnie wymieszaj, aby ziemniaki były równomiernie pokryte tłuszczem. Upewnij się, że ziemniaki leżą w jednej warstwie, bez zbytniego zagęszczenia.
Chrupiące wykończenie: Wstaw blachę z ziemniakami z powrotem do piekarnika. Piecz przez 45-60 minut, obracając ziemniaki co 15-20 minut, aż będą złocistobrązowe i niewiarygodnie chrupiące ze wszystkich stron. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc obserwuj je uważnie.
Podawanie: Wyjmij ziemniaki z piekarnika i natychmiast podawaj. Możesz usunąć gałązki ziół i czosnek przed podaniem, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te chrupiące pieczone ziemniaki są idealnym dodatkiem do pieczeni, steków, kurczaka z rożna czy po prostu jako samodzielna przekąska z ulubionym sosem. Pasują do wszystkiego!
Przechowywanie: Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzej je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut. Podgrzewanie w mikrofalówce nie zapewni takiej chrupkości.
Różnice:
ADVERTISEMENT
