Ten tort to połączenie intensywnego smaku czekolady, orzeźwiającej limonki i egzotycznego kokosa, przełamane słodko-kwaśną frużeliną malinową. To idealna propozycja na specjalne okazje, jak i na zwykły dzień, kiedy chcesz sobie osłodzić życie.
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
150g mąki pszennej
50g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150g cukru
2 jajka
120ml oleju roślinnego
240ml gorącej wody
Krem limonkowo-kokosowy:
400ml mleka kokosowego (gęsta część)
250g mascarpone
100g cukru pudru
Skórka i sok z 2 limonek
50g wiórków kokosowych
Frużelina malinowa:
500g malin (świeże lub mrożone)
50g cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Polewa czekoladowa:
100g gorzkiej czekolady
50ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki
Biszkopt:
Wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
W oddzielnej misce połącz jajka, olej i gorącą wodę.
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wlej ciasto do formy (20-22cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez około 30-35 minut.
Ostudź biszkopt przed przekrojeniem.
Krem:
Schłodź mleko kokosowe przez noc, aby oddzielić gęstą część.
Ubij gęstą część mleka kokosowego z mascarpone i cukrem pudrem na gładki krem.
Dodaj skórkę i sok z limonek oraz wiórki kokosowe.
Frużelina:
W rondlu połącz maliny, cukier i sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu, aż maliny się rozpadną.
Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody i dodaj do malin.
Gotuj, aż frużelina zgęstnieje.
Ostudź frużelinę.
Polewa:
Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Ostudź polewę.
Składanie tortu:
Przekrój biszkopt na trzy części.
Nałóż krem na pierwszy blat biszkoptu, następnie wyłóż część frużeliny.
Przykryj drugim blatem biszkoptu, powtórz warstwy kremu i frużeliny.
Przykryj trzecim blatem biszkoptu i polej polewą czekoladową.
Udekoruj tort według uznania (np. świeżymi malinami, wiórkami kokosowymi).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Tort najlepiej smakuje schłodzony.
Przechowuj tort w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
Możesz przygotować biszkopt i krem wcześniej i przechowywać je oddzielnie w lodówce.
Frużelinę możesz przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
Różnice
ADVERTISEMENT
