Ten tort stracciatella to prawdziwa uczta dla miłośników czekolady i śmietanki. Delikatny biszkopt, krem stracciatella z kawałkami gorzkiej czekolady i niespodziewane malinowe serce sprawiają, że to ciasto jest idealne na każdą okazję.
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem Stracciatella:
500 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
150 g gorzkiej czekolady (posiekanej na drobne kawałki)
Malinowa Niespodzianka:
250g malin (mogą być mrożone)
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki żelatyny
Do nasączenia:
1/2 szklanki mocnej kawy
2 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
Dekoracja:
Świeże maliny
Wiórki czekoladowe
Wskazówki:
Biszkopt:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30-40 minut.
Po wystudzeniu przekrój biszkopt na 3 blaty.
Malinowa Niespodzianka:
Maliny, cukier i sok z cytryny podgrzej w garnku, aż owoce się rozpadną.
Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dodaj do ciepłych malin.
Wystudź i wylej na jeden z blatów biszkoptu, odstaw do stężenia.
Krem Stracciatella:
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
Wmieszaj posiekaną czekoladę.
Składanie Tortu:
Nasącz pierwszy blat biszkoptu kawą z amaretto (jeśli używasz).
Nałóż połowę kremu stracciatella.
Połóż blat z malinowym sercem.
Nałóż resztę kremu stracciatella.
Przykryj ostatnim blatem biszkoptu.
Cały tort posmaruj resztą kremu.
Dekoracja:
Udekoruj tort świeżymi malinami i wiórkami czekoladowymi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Przechowuj tort w lodówce, przykryty, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
