Torta Millefoglie, znana również jako Napoleonka, to klasyczny włoski deser składający się z warstw kruchego ciasta przełożonych kremem. Tradycyjnie przygotowuje się ją piekąc ciasto, jednak istnieje również wersja bez pieczenia, która jest znacznie szybsza i prostsza w przygotowaniu. Ten przepis to idealne rozwiązanie dla osób, które nie mają czasu lub ochoty na pieczenie, a jednocześnie chcą cieszyć się smakiem tego wyśmienitego deseru.
Składniki:
Ciasto:
500g herbatników (np. Petitki, Oreo – w zależności od preferencji smakowych)
100g masła, roztopionego
Krem:
500ml mleka
150g cukru
4 żółtka
50g mąki pszennej
250g mascarpone
200ml śmietany kremówki 36%
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Owoce do dekoracji (np. truskawki, maliny, jagody)
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta: Herbatniki rozkruszyć na drobny piasek (można użyć blendera lub wałka). Dodać roztopione masło i dokładnie wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na dno formy (najlepiej prostokątnej) i ubić, tworząc spód ciasta.
Przygotowanie kremu: W rondelku zagotować mleko z cukrem. W oddzielnej misce wymieszać żółtka z mąką. Dodać kilka łyżek gorącego mleka do mieszanki żółtkowej, a następnie wlać całość do rondelka z mlekiem. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Przygotowanie kremu mascarpone: W oddzielnej misce ubić mascarpone ze śmietaną kremówką na puszysty krem. Delikatnie połączyć z ostudzonym kremem budyniowym.
Składanie ciasta: Na spodzie z herbatników rozsmarować warstwę kremu. Przykryć kolejną warstwą herbatników, a następnie ponownie kremem. Powtarzać te czynności, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę stanowi krem.
Dekoracja: Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem i udekorować świeżymi owocami.
Wskazówki:
Herbatniki można namoczyć w mleku lub kawie, aby były bardziej miękkie.
Krem można wzbogacić o ulubione aromaty, np. wanilię, skórkę cytrynową lub kakao.
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Torta Millefoglie najlepiej serwować schłodzoną.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
