Szukasz idealnego ciasta na każdą okazję, które zachwyca lekkością i puszystością? Poznaj Tortę Nuvola di Yogurt – ciasto tak delikatne, że rozpływa się w ustach niczym chmurka. To prosty, ale niezwykle efektowny wypiek, idealny na śniadanie, deser czy podwieczorek. Sekretem jego niezwykłej tekstury jest jogurt naturalny, który nadaje mu wilgotność i subtelny kwaskowy posmak. Przygotuj się na kulinarną podróż do krainy najdelikatniejszych smaków!
Składniki:
Jajka: 3 duże (w temperaturze pokojowej)
Cukier: 150 g
Jogurt naturalny: 200 g (gęsty, bez dodatków, w temperaturze pokojowej)
Olej roślinny: 80 ml (np. słonecznikowy lub rzepakowy, o neutralnym smaku)
Mąka pszenna: 200 g (typ 450 lub 500)
Proszek do pieczenia: 16 g (2 opakowania)
Skórka otarta z cytryny: z 1 dużej cytryny (opcjonalnie, dla aromatu)
Szczypta soli: do białek
Cukier puder: do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej – to klucz do uzyskania puszystej i jednolitej masy. Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (grzanie góra-dół). Przygotuj tortownicę o średnicy 22-24 cm, wykładając dno papierem do pieczenia i lekko natłuszczając boki.
Ubijanie białek: Oddziel białka od żółtek. W czystej, suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj połowę cukru (75 g), ubijając do uzyskania lśniącej i sztywnej bezy. Odstaw na bok.
Łączenie żółtek: W drugiej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem (75 g) na jasną i puszystą masę. Powinna potroić swoją objętość.
Dodawanie płynów: Do ubitych żółtek stopniowo dodawaj jogurt naturalny, a następnie olej roślinny, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą. Jeśli używasz, dodaj skórkę otartą z cytryny.
Dodawanie suchych składników: Do masy żółtkowej przesiej mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia składników. Ważne, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
Łączenie mas: Do masy z żółtkami i mąką dodaj stopniowo ubitą pianę z białek, w trzech turach. Delikatnie, ale zdecydowanie mieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza w cieście. Ruchy powinny być delikatne, aby piana nie opadła.
Pieczenie: Przelej gotowe ciasto do przygotowanej tortownicy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35-45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego po 35 minutach sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli wbity w środek patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na 10-15 minut, aby nieco ostygło. Następnie ostrożnie wyjmij z formy i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Torta Nuvola di Yogurt jest pyszna sama w sobie, posypana jedynie cukrem pudrem. Możesz podawać ją z ulubionymi świeżymi owocami (truskawki, maliny, borówki), bitą śmietaną, sosem owocowym lub odrobiną dżemu. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowuje świeżość i wilgotność przez 2-3 dni. Możesz je również przechowywać w lodówce do 5 dni, jednak przed podaniem zaleca się wyjąć je wcześniej, aby nabrało temperatury pokojowej i odzyskało pełnię smaku i delikatności.
Różnice:
ADVERTISEMENT
