Krok 1
Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz zasmażkę, następnie powoli dodawaj mleko, mieszając trzepaczką.
1
. Doprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę gałki muszkatołowej i na ogniu poczekać, aż sos zgęstnieje; Gdy wszystko będzie gotowe, wyłącz ogień i odłóż na bok.
Krok 2
Cebulę pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na dużej patelni z odrobiną oleju
2
.
Krok 3
Dodaj groszek i poczekaj, aż zmięknie, dopraw solą i dodaj pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę.
3
.
Krok 4
Tortellini ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie, odcedź jeszcze al dente i delikatnie podsmaż na patelni z sosem.
4
.
Krok 5
Rozwałkuj ciasto kruche i korzystając ze spodu formy, w której będziesz przyrządzać ciasto, odetnij spód timbale, następnie odetnij również paski zakrywające brzegi.
5
.
Krok 6
Na dnie formy o średnicy 20 cm połóż krążek papieru do pieczenia, przycięty do odpowiedniego rozmiaru, a następnie przykryj całość kruchym ciastem.
6
.
Krok 7
Na spód wylewamy łyżkę sosu beszamelowego, następnie rozprowadzamy około połowy porcji tortellini i polewamy dużą ilością sosu beszamelowego.
7
i parmezan.
Krok 8
Na wierzch połóż resztę tortellini, a następnie posyp beszamelem i serem.
8
; Piec w dolnej części piekarnika statycznego nagrzanego do 180°C przez około 45 minut.
Krok 9
W międzyczasie z reszty ciasta kruchego uformuj kolejny krążek i kilka gwiazdek do ostatecznej dekoracji.
9
.
Krok 10
Spód przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarować powierzchnię roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka, ułożyć gwiazdki i posypać posiekanymi pistacjami.
10
, następnie piecz przez 15 minut, podczas gdy timbale nadal się gotuje.
Krok 11
Wyjmij tymbale z piekarnika, gdy będzie wyraźnie zabarwiony i odstaw na około 15 minut.
11
, następnie wyjmij i połóż na talerzu. Po zarumienieniu zdejmij również przykrycie.
Krok 12
Podawaj timbale tortellini z dodatkiem „tapa” i ciesz się gorącym smakiem
ADVERTISEMENT
