Nadzienie: Tradycyjnie pączki nadziewa się marmoladą różaną, ale można użyć dowolnego ulubionego nadzienia (dżem, budyń, czekolada).
Polewy: Oprócz cukru pudru, pączki można polać lukrem, czekoladą lub posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Dodatki do ciasta: Niektóre przepisy uwzględniają dodatek startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla wzbogacenia aromatu.
Często zadawane pytania:
Dlaczego pączki nie rosną?
Przyczyną może być zbyt zimne mleko lub drożdże, zbyt niska temperatura otoczenia lub zbyt krótki czas wyrastania.
Jak sprawdzić, czy olej jest odpowiednio nagrzany?
Wrzuć na olej mały kawałek ciasta. Jeśli wypłynie i zacznie się smażyć, olej jest gotowy.
Jak uniknąć, aby pączki były zbyt tłuste?
Utrzymuj odpowiednią temperaturę oleju (175°C) i nie smaż zbyt wielu pączków naraz.
Co zrobić, żeby na pączkach powstała jasna obrączka?
Jest to tak zwana biała obrączka, powstaję ona w wyniku wrzucania pączków na dobrze rozgrzany tłuszcz.
ADVERTISEMENT
