P: Czy mogę użyć drożdży natychmiastowych zamiast suchych drożdży aktywnych?
O: Tak, możesz użyć drożdży natychmiastowych. W takim przypadku możesz pominąć krok aktywacji drożdży i dodać je bezpośrednio do mąki. Pamiętaj, że drożdże natychmiastowe mogą potrzebować nieco mniej czasu na wyrastanie.
P: Moje Pidesi nie jest puszyste. Co mogło pójść nie tak?
O: Istnieje kilka potencjalnych przyczyn:
* Temperatura wody: Jeśli woda była zbyt gorąca, mogła zabić drożdże. Jeśli była zbyt zimna, drożdże nie aktywowały się prawidłowo.
* Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże i aktywne.
* Niewystarczające wyrastanie: Ciasto musi podwoić objętość w każdym etapie wyrastania, aby uzyskać odpowiednią puszystość.
* Zbyt dużo mąki: Dodanie zbyt dużej ilości mąki może sprawić, że ciasto będzie twarde i ciężkie. Ciasto na Pidesi powinno być miękkie i lekko lepkie.
P: Jak uzyskać idealny wzór na Pidesi?
O: Kluczem jest delikatne, ale zdecydowane wciskanie palców. Upewnij się, że glazura jajeczna nie jest zbyt gęsta, aby palce mogły się łatwo przesuwać po powierzchni. Możesz lekko posmarować palce oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu.
P: Czy mogę zrobić to ciasto z wyprzedzeniem?
O: Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej. Po pierwszym wyrastaniu, zamiast formować Pidesi, włóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową (około 30-60 minut) przed formowaniem i pieczeniem.
Smacznego Ramadanu!
ADVERTISEMENT
