Tradycyjny makowiec to nieodłączny element świątecznego stołu. Jego wilgotny, aromatyczny smak i bogate nadzienie z maku, bakalii i orzechów zachwycają każdego. Ten przepis to moja wersja klasycznego makowca, który zawsze wychodzi идеальным.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
50 g drożdży
100 g cukru
100 g masła
4 żółtka
szczypta soli
Masa makowa:
500 g maku
200 ml mleka
200 g cukru
100 g masła
100 g rodzynek
50 g orzechów włoskich
50 g skórki pomarańczowej
2 łyżki miodu
1 łyżeczka aromatu migdałowego
Lukier:
200 g cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody
Przygotowanie:
Przygotowanie masy makowej: Mak zalać gorącym mlekiem i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, aż mak będzie miękki. Odcedzić mak i zmielić go dwukrotnie w maszynce do mięsa. W rondelku roztopić masło, dodać cukier, miód i zmielony mak. Gotować przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Dodać bakalie, orzechy, skórkę pomarańczową i aromat migdałowy. Dokładnie wymieszać i ostudzić.
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszać mąkę z cukrem i solą. W oddzielnym naczyniu rozpuścić drożdże w ciepłym mleku. Dodać rozczyn do mąki, a następnie dodać żółtka i roztopione masło. Zagnieść ciasto i odstawić je w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie makowca: Ciasto rozwałkować na prostokątny płat. Na cieście rozsmarować masę makową, pozostawiając wolne brzegi. Zwinąć ciasto w roladę. Makowiec ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie: Makowiec piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Po upieczeniu ostudzić.
Lukier: Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i gorącą wodą. Lukier powinien mieć gęstą konsystencję. Polać makowiec lukrem i udekorować według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makowiec najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, gdy masa makowa dobrze nasiąknie ciastem.
Makowiec można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem makowiec można posypać cukrem pudrem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
