Brak oleju: Główną różnicą jest całkowite wyeliminowanie oleju, co czyni te frytki znacznie lżejszą i zdrowszą alternatywą dla tradycyjnie smażonych.
Metoda przygotowania: Zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, wykorzystujemy pieczenie w wysokiej temperaturze, wspomagane skrobią, która pomaga w uzyskaniu chrupkości.
Tekstura: Chociaż te frytki są chrupiące, mogą mieć nieco inną teksturę w porównaniu do tych smażonych w głębokim tłuszczu. Nie będą tak tłuste i mogą być nieco bardziej “suche” w środku, ale nadal bardzo smaczne.
Często zadawane pytania:
Czy te frytki są naprawdę chrupiące bez oleju? Tak, odpowiednie przygotowanie ziemniaków, usunięcie nadmiaru skrobi i użycie skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej w połączeniu z wysoką temperaturą pieczenia sprawiają, że frytki stają się zaskakująco chrupiące.
Czy mogę użyć innych rodzajów ziemniaków? Najlepsze do tego przepisu są ziemniaki mączyste (typu B lub C), ponieważ mają odpowiednią zawartość skrobi. Inne rodzaje mogą nie być tak chrupiące.
Czy muszę używać skrobi? Skrobia pomaga w uzyskaniu chrupkości, więc zalecamy jej użycie. Jeśli jej nie masz, możesz spróbować bez, ale efekt może być mniej zadowalający.
Jakie przyprawy mogę dodać? Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak papryka ostra, curry, oregano, tymianek, pieprz cayenne, czy mieszanki przypraw do ziemniaków. Dodaj je razem z solą i skrobią.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
