Czy marzysz o chlebie, który jest jednocześnie miękki jak chmurka i ma w sobie nutę egzotyki? Poznaj turecki chleb – pyszny wypiek, który zachwyca swoją prostotą wykonania i bogactwem smaku. To idealny dodatek do śniadania, obiadu, kolacji, a nawet samodzielna przekąska. Przygotuj się na kulinarną podróż do słonecznej Turcji bez wychodzenia z domu!
Składniki:
500 g mąki pszennej uniwersalnej
300 ml ciepłej wody (około 37°C)
7 g suchych drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowa do posmarowania)
Opcjonalnie: sezam lub czarnuszka do posypania
Wskazówki:
Aktywacja drożdży: W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem. Posyp drożdżami i odstaw na 5-10 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną się pienić. To znak, że są aktywne.
Łączenie składników: Do miski z drożdżami dodaj mąkę i sól. Zacznij mieszać ręką lub mikserem z hakiem do ciasta.
Wyrabianie ciasta: Gdy składniki się połączą, dodaj oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie kleić się do rąk (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub wody).
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, umieść w lekko naoliwionej misce, obróć, aby pokryło się tłuszczem. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie odgazuj, a następnie podziel na mniejsze części (np. 6-8). Uformuj z każdej części okrągły lub owalny placek o grubości około 1-1.5 cm.
Drugie wyrastanie: Ułóż uformowane placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj wierzch chlebków oliwą z oliwek i opcjonalnie posyp sezamem lub czarnuszką. Piecz przez około 12-15 minut, aż chlebki będą złociste i lekko napuchnięte.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij chlebki z piekarnika i odstaw na kratce do lekkiego przestudzenia. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Turecki chleb doskonale smakuje podawany z różnego rodzaju pastami (np. hummus, baba ghanoush), serami, oliwkami, świeżymi warzywami, grillowanym mięsem lub jako dodatek do zup i gulaszy. Można go również jeść samego, maczając w oliwie z oliwek.
Przechowywanie: Świeży turecki chleb najlepiej smakuje w dniu upieczenia. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby przedłużyć świeżość, można go zamrozić. Przed podaniem rozmrożony chleb warto lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
