Marzysz o idealnie gładkim, kremowym serniku, który zachwyci Twoich bliskich, ale nie masz czasu na długie przygotowania i pieczenie? Ten ekspresowy sernik fantazyjny jest odpowiedzią na Twoje kulinarne pragnienia! Bez pieczenia, za to z bogactwem smaku i aksamitną teksturą, stanie się gwiazdą każdego stołu. Przygotuj się na deser, który łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem, a jego równa powierzchnia będzie cieszyć oko każdego perfekcjonisty.
Składniki:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego co najmniej raz)
250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
150 g herbatników maślanych
80 g roztopionego masła
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 g żelatyny w proszku
50 ml gorącej wody
Owoce sezonowe (np. truskawki, maliny, borówki) do dekoracji (opcjonalnie)
Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno pokrusz (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i pokruszyć wałkiem). Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż uzyskasz masę o konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm papierem do pieczenia. Przełóż masę herbatnikową do tortownicy i dokładnie rozprowadź, dociskając do dna, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: Żelatynę wsyp do gorącej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i nie będzie grudek. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce umieść zmielony twaróg sernikowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą i masa będzie gładka.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Do lekko przestudzonej, ale wciąż płynnej żelatyny dodaj 2-3 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj. Następnie przelej żelatynę do reszty masy serowej, miksując na niskich obrotach do połączenia.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej za pomocą szpatułki, wykonując lekkie, okrężne ruchy, aby nie utracić puszystości.
Chłodzenie: Gotową masę serową wylej na przygotowany spód herbatnikowy w tortownicy. Wyrównaj wierzch sernika szpatułką, aby był idealnie gładki – to nasz sekret na “równy jak stół” efekt!
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami i listkami mięty (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Do dekoracji możesz użyć dowolnych świeżych owoców, polewy owocowej, startej czekolady lub posypki.
Pozostałości sernika przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte folią spożywczą, do 3-4 dni.
Sernika bez żelatyny nie zaleca się mrozić, ponieważ jego tekstura po rozmrożeniu może ulec zmianie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
