Większość przepisów na pieczone ziemniaki skupia się na samym pieczeniu. Ten przepis wyróżnia się kluczowym krokiem krótkiego parowania przed pieczeniem. Ten prosty zabieg znacząco wpływa na teksturę ziemniaków – sprawia, że środek staje się niezwykle puszysty i miękki, podczas gdy skórka podczas pieczenia osiąga idealną chrupkość. Dodatkowo, użycie gruboziarnistej soli morskiej nie tylko intensyfikuje smak, ale także przyczynia się do uzyskania bardziej interesującej tekstury skórki.
Często zadawane pytania:
Czy muszę parować ziemniaki? Nie jest to absolutnie konieczne, ale zdecydowanie polecamy ten krok dla uzyskania optymalnej tekstury – miękkiego wnętrza i chrupiącej skórki.
Jakiego rodzaju tłuszcz jest najlepszy? Oliwa z oliwek extra virgin nadaje bogaty smak, ale olej rzepakowy lub inny olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia również się sprawdzi.
Czy mogę użyć innych przypraw? Oczywiście! Eksperymentuj z ulubionymi ziołami, przyprawami, a nawet szczyptą chili dla pikantności.
Moje ziemniaki nie są chrupiące. Upewnij się, że piekarnik jest wystarczająco gorący, a ziemniaki są rozłożone w jednej warstwie z zachowaniem odstępów. Możesz również wydłużyć czas pieczenia o kilka minut.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
