W chłodniejsze dni, kiedy pragniemy czegoś rozgrzewającego i sycącego, a jednocześnie nie mamy ochoty spędzać długich godzin w kuchni, serowe kluseczki przychodzą z pomocą. To danie, łączące prostotę przygotowania z bogatym, serowym smakiem, stanowi idealne rozwiązanie na szybki obiad, kolację, a nawet pożywną przekąskę. Ich miękka tekstura i aromatyczny zapach potrafią poprawić humor i zaspokoić nawet najbardziej wybredne podniebienia. Co więcej, przepis ten jest niezwykle elastyczny i pozwala na eksperymentowanie z różnymi rodzajami sera i dodatków, dzięki czemu nigdy się nie nudzi.
Składniki:
250 g twarogu półtłustego (dobrze odsączonego)
1 jajko
Około 80-100 g mąki pszennej (ilość może się różnić w zależności od wilgotności twarogu)
50 g startego sera żółtego (np. cheddar, gouda, edam)
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
W dużej misce rozgnieć dokładnie twaróg widelcem. Ważne jest, aby nie było grudek.
Do rozgniecionego twarogu dodaj jajko, starty ser żółty, sól, pieprz oraz opcjonalnie gałkę muszkatołową. Całość dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być miękkie, ale na tyle zwarte, aby dało się formować kluseczki. Nie dodawaj całej mąki na raz, obserwuj konsystencję ciasta.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Z przygotowanego ciasta formuj małe, podłużne kluseczki. Możesz to robić za pomocą dwóch łyżeczek lub dłoni zwilżonych wodą.
Delikatnie wrzucaj kluseczki na wrzącą wodę. Nie wrzucaj zbyt wielu naraz, aby nie obniżyć temperatury wody.
Gotuj kluseczki na małym ogniu przez około 3-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Wyjmuj ugotowane kluseczki łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Serowe kluseczki najlepiej smakują na gorąco, zaraz po ugotowaniu. Można je podawać same, polane roztopionym masłem, posypane świeżymi ziołami (np. koperkiem, natką pietruszki), lub jako dodatek do gulaszu, zupy czy sosu. Świetnie komponują się również z podsmażoną cebulką lub boczkiem.
Przechowywanie: Nieugotowane kluseczki można przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Ugotowane kluseczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej je odgrzać na patelni z odrobiną masła lub w mikrofalówce. Nie zaleca się mrożenia ugotowanych kluseczek, ponieważ mogą stracić swoją idealną teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
