Mieszanie składników:
W dużej misce połącz starte ziemniaki i cebulę ze skrobią. Dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Smażenie:
Rozgrzej olej na dużej patelni. Nakładaj niewielkie porcje masy, formując placki. Smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsączanie z tłuszczu:
Usmażone placki przenieś na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Placki ziemniaczane najlepiej smakują na ciepło, podane z kwaśną śmietaną, musem jabłkowym lub wędzonym łososiem.
Przechowywanie: Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 180°C, aby odzyskały chrupkość.
Warianty:
Na ostro: Dodaj posiekane chili lub odrobinę papryki w proszku do masy.
Wegetariańska alternatywa: Zamiast jajek użyj siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody na 1 jajko).
Ziołowa wersja: Wzbogac masę świeżymi ziołami, takimi jak szczypiorek, pietruszka czy koperek.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych ziemniaków?
Tak, ale mączne ziemniaki, takie jak odmiana Russet, najlepiej nadają się do placków, ponieważ zawierają więcej skrobi, co zapewnia lepszą konsystencję.
2. Jak uniknąć zbyt tłustych placków?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed smażeniem. Smażenie w zbyt chłodnym oleju sprawi, że placki będą wchłaniały więcej tłuszczu.
3. Czy placki można zamrozić?
Tak, wystarczy zamrozić usmażone i ostudzone placki w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku, aby były chrupiące.
Smacznego! 🥔✨
ADVERTISEMENT
