Zanurz się w niebiańskim smaku “Wenus”, wyrafinowanego ciasta, które łączy lekkość puszystego biszkoptu z aksamitnym muślinowym kremem o subtelnej nucie cytryny. Całość dopełnia delikatna, aromatyczna galaretka z nutą kwiatową, tworząc symfonię smaków i tekstur, która oczaruje Twoje zmysły. To ciasto jest idealne na specjalne okazje, kiedy pragniesz zaserwować coś naprawdę wyjątkowego i zapadającego w pamięć.
Składniki:
Biszkopt:
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g drobnego cukru
120 g mąki pszennej
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z połowy cytryny
Muślinowy Krem Cytrynowy:
200 ml mleka
4 żółtka
80 g drobnego cukru
30 g mąki kukurydzianej
Sok z 1 dużej cytryny (około 60 ml)
Skórka otarta z 1 cytryny
150 g miękkiego masła
Kwiatowa Galaretka:
500 ml wody
80 g cukru
1 łyżka suszonych kwiatów jadalnych (np. lawendy, fiołka, róży)
10 g żelatyny w proszku
50 ml zimnej wody
Wskazówki:
Biszkopt: Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Dodaj opcjonalnie skórkę cytrynową.
Delikatnie przesiej mąkę do masy jajecznej i mieszaj szpatułką, aż składniki się połączą.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź w formie. Następnie wyjmij z formy i całkowicie ostudź na kratce.
Muślinowy Krem Cytrynowy: W rondelku wymieszaj mleko, żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie bulgotać.
Zdejmij z ognia i od razu wmieszaj sok i skórkę cytrynową. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec powstaniu kożucha. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Miękkie masło ubij na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzony krem cytrynowy, miksując na gładki, jedwabisty muślinowy krem.
Kwiatowa Galaretka: W rondelku zagotuj wodę z cukrem. Dodaj suszone kwiaty i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby uwolniły aromat. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut do naciągnięcia.
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
Przecedź napar kwiatowy przez drobne sitko, aby usunąć kwiaty. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do lekkiego stężenia (powinna mieć konsystencję gęstego syropu).
Składanie ciasta: Ostudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłóż połowę muślinowego kremu cytrynowego. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Na wierzch wyłóż pozostały krem.
Delikatnie wylej tężejącą galaretkę kwiatową na wierzch ciasta.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aby krem i galaretka dobrze stężały.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przed podaniem można udekorować świeżymi owocami, dodatkowymi kwiatami jadalnymi lub delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią spożywczą, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
