Ta wersja wołowiny po burgundzku wyróżnia się kilkoma nietypowymi dodatkami:
Suszone śliwki: Dodają słodyczy i głębi smaku, a także sprawiają, że sos staje się bardziej aksamitny.
Świeża żurawina: Wnosi orzeźwiającą, lekko kwaskowatą nutę, która równoważy bogactwo mięsa i wina.
Skórka pomarańczowa: Dodaje subtelnego cytrusowego aromatu, który ożywia całe danie.
Ocet balsamiczny: Podkreśla głębię smaku i dodaje lekkiej kwasowości na finiszu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju czerwonego wina? Tak, jeśli nie masz burgundzkiego, możesz użyć innego wytrawnego czerwonego wina, takiego jak Pinot Noir, Cabernet Sauvignon lub Merlot. Pamiętaj jednak, że wino znacząco wpływa na smak potrawy.
Czy muszę dodawać suszone śliwki i żurawinę? Nie, ale te składniki dodają unikalnego charakteru temu przepisowi. Jeśli wolisz bardziej klasyczną wersję, możesz je pominąć.
Jak sprawdzić, czy wołowina jest gotowa? Wołowina powinna być bardzo miękka i rozpadać się pod lekkim naciskiem widelca.
Czy mogę przygotować to danie w wolnowarze? Tak, możesz. Obsmaż wołowinę i warzywa zgodnie z instrukcjami, a następnie przełóż wszystko do wolnowaru. Dodaj pozostałe składniki (oprócz octu balsamicznego) i gotuj na niskim poziomie przez 6-8 godzin lub na wysokim poziomie przez 3-4 godziny. Ocet balsamiczny dodaj na ostatnie 30 minut gotowania.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
