Wuzetka to kultowe ciasto, które gości na polskich stołach od lat. Składa się z dwóch warstw ciemnego biszkoptu przełożonych bitą śmietaną i dżemem, a całość polana jest czekoladową polewą. Choć przepis wydaje się prosty, istnieje wiele wariacji na temat tego klasyka. W tym artykule przedstawimy przepis na wuzetkę z nutą nowoczesności, która z pewnością zaskoczy Was smakiem.
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mascarpone
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietany kremówki 36%
1 łyżka masła
Dodatkowo:
200 g dżemu wiśniowego lub malinowego
50 ml mocnej kawy (do nasączenia biszkoptu)
Przygotowanie:
Biszkopt: Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodawaj stopniowo mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj szczyptę soli. Ciasto wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój go na dwie części.
Krem: Śmietanę ubij z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
Polewa: Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj śmietanę i masło, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie ciasta: Dolną część biszkoptu nasącz kawą i posmaruj dżemem. Nałóż krem i przykryj drugą częścią biszkoptu. Całość polej czekoladową polewą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wuzetkę najlepiej smakuje schłodzona.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Przed podaniem ciasto można udekorować świeżymi owocami lub posypać kakao.
Różnice:
ADVERTISEMENT
