Wuzetka to kultowe ciasto, które kojarzy się z czasami PRL-u. Delikatny biszkopt, kremowa śmietana, kwaśny dżem i polewa czekoladowa to połączenie, które rozpływa się w ustach. Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na wuzetkę, który od lat gości w mojej rodzinie. To przepis mojej babci, która przygotowywała to ciasto na każdą rodzinną uroczystość.
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
1/4 szklanki mleka
Dodatkowo:
Dżem z czarnej porzeczki
Polewa czekoladowa
Bita śmietana do dekoracji
Przygotowanie:
Biszkopt: Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.
Krem: Żelatynę rozpuszczamy w mleku. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy.
Składanie ciasta: Biszkopt kroimy na dwie części. Jedną część smarujemy dżemem, a następnie wykładamy krem. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu.
Polewa: Wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową. Dekorujemy bitą śmietaną.
Wskazówki:
Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej, aby dobrze wystygł i nie kruszył się podczas krojenia.
Krem śmietanowy można przygotować z dodatkiem mascarpone, co nada mu jeszcze bardziej kremową konsystencję.
Dżem z czarnej porzeczki można zastąpić innym kwaśnym dżemem, np. z wiśni lub malin.
Polewę czekoladową można przygotować z gorzkiej czekolady z dodatkiem masła i mleka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wuzetkę najlepiej smakuje schłodzona.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
