Ten przepis łączy w sobie soczystość wieprzowiny z bogactwem smaków śródziemnomorskich ziół i orientalnych przypraw. Długie duszenie w aromatycznym sosie sprawia, że mięso jest niezwykle delikatne i rozpływa się w ustach. Idealne na uroczysty obiad lub rodzinny posiłek.
Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
2 duże cebule, posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki suszonego oregano
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kuminu
Sól i pieprz do smaku
Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
kilka suszonych moreli
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj mięso i smaż, aż się zrumieni z każdej strony.
Dodaj paprykę, pomidory z puszki, czerwone wino, oregano, tymianek, cynamon, kumin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Dodaj suszone morele na 30 minut przed końcem duszenia.
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ryżem, kaszą kuskus lub pieczywem.
Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Można również zamrozić gotowe danie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
