Przygotowanie kiszonek: Kluczem do idealnej konsystencji jest bardzo drobne posiekanie kiszonek. Możesz użyć blendera, ale tylko przez chwilę, aby nie zrobić jednolitej papki – ważne, by w sosie czuć było małe kawałki. Jeśli używasz ogórków, upewnij się, że są dobrze odsączone.
Mieszanie: W dużej misce połącz majonez, musztardę, przeciśnięty czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz syrop klonowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodawanie kiszonek: Do powstałej bazy dodaj drobno posiekane kiszonki. Dokładnie wymieszaj.
Doprawianie: Dopraw sos solą i pieprzem. Pamiętaj, że kiszonki są już słone, więc dodawaj sól stopniowo i próbuj. Możesz dodać więcej ostrej papryki, jeśli wolisz mocniejszy, pikantny smak.
Odpoczynek: Gotowy sos wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu smaki “przegryzą się” i sos nabierze głębi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Sos z kiszonek doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, takimi jak kurczak czy wieprzowina, a także z warzywami, burgerami i hot-dogami. Może służyć jako dip do frytek lub dodatek do kanapek.
Przechowywanie: Przechowuj sos w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Świeżość i smak utrzymają się do 5-7 dni. Pamiętaj, że z czasem smaki będą się nasilać, co może być atutem!
Różnice
Ten sos wyróżnia się na tle innych sosem na bazie majonezu dzięki dodatkowi kiszonek. To one wnoszą do przepisu charakterystyczną kwasowość i słoność, która przełamuje typową tłustość majonezu. W przeciwieństwie do popularnych sosów czosnkowych czy barbecue, ten ma złożoną strukturę smakową – łączy pikantne nuty z kwaśnymi i słodkimi. Jest też niezwykle uniwersalny – można go modyfikować, używając różnych rodzajów kiszonek (np. kiszonej rzodkiewki), co daje nieskończone możliwości kulinarne.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innej musztardy?
Tak, możesz użyć innej musztardy, ale musztarda Dijon dodaje sosowi wyrafinowanego, lekko ostrego smaku.
2. Jakie inne składniki mogę dodać, aby zmienić smak?
Spróbuj dodać posiekany koperek lub szczypiorek, aby uzyskać świeższy smak. Możesz również użyć kiszonej rzodkiewki lub marchewki zamiast kapusty.
3. Czy sos jest bardzo kaloryczny?
Kaloryczność zależy od użytego majonezu. Aby zmniejszyć kaloryczność, użyj lekkiego majonezu lub zastąp go w całości lub częściowo jogurtem naturalnym.
ADVERTISEMENT
