Przedstawiam przepis, który narodził się z chęci stworzenia czegoś wyjątkowego na bazie klasycznych smaków. Łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem aromatu, tworząc danie idealne na rodzinny obiad czy też specjalną okazję. Jego sekret tkwi w świeżych składnikach i subtelnej kompozycji przypraw, które razem tworzą harmonijną całość. Przygotowanie tego dania to czysta przyjemność, a efekt końcowy z pewnością przejdzie Twoje najśmielsze oczekiwania.
Składniki:
400g mielonej wołowiny wysokiej jakości
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
400g krojonych pomidorów z puszki
100g zielonej soczewicy, przepłukanej
500ml bulionu wołowego lub warzywnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki kuminu
¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki świeżej, posiekanej kolendry
Oliwa z oliwek do smażenia
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, rozdrabniając ją łopatką, aż straci różowy kolor.
Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 3 minuty, aż lekko zmięknie.
Wlej krojone pomidory z puszki, dodaj przepłukaną zieloną soczewicę, słodką paprykę, kumin oraz ostrą paprykę (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wlej bulion wołowy lub warzywny. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje.
Na koniec wmieszaj świeżą, posiekaną kolendrę. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Danie najlepiej smakuje podawane na gorąco. Można je serwować samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa, kleksem jogurtu naturalnego lub posypane dodatkową porcją świeżej kolendry.
Przechowywanie: Pozostałe danie można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić i dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
