Ta wytrawna wersja klasycznego ciasta francuskiego przenosi nas w aromatyczne rejony Maroka, łącząc bogate smaki mielonej jagnięciny z naturalną słodyczą daktyli i słonością sera feta. Chrupiące, złociste ciasto francuskie stanowi idealną bazę dla tego niecodziennego połączenia, tworząc danie, które zaskakuje swoją głębią i harmonią smaków. Idealne na elegancki brunch, lekką kolację lub jako wykwintna przekąska na przyjęciu.
Składniki:
2 arkusze gotowego ciasta francuskiego (najlepiej w formie prostokątów)
300 g mielonej jagnięciny
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
½ łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki cynamonu
Szczypta chili (opcjonalnie)
50 g suszonych daktyli, drobno posiekanych
100 g sera feta, pokruszonego
1 jajko, roztrzepane (do posmarowania ciasta)
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
Oliwa z oliwek do smażenia
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj mieloną jagnięcinę na patelnię i rozbijaj ją łopatką, smażąc aż do zbrązowienia. Odsącz nadmiar tłuszczu.
Wsyp mielony kmin rzymski, kolendrę, cynamon i chili (jeśli używasz). Gotuj przez minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty przypraw.
Dodaj posiekane daktyle do mięsa i wymieszaj. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozłóż jeden arkusz ciasta francuskiego. Możesz go lekko rozwałkować, jeśli chcesz uzyskać cieńszą warstwę.
Na środku ciasta rozsmaruj równomiernie przestudzone mięsne nadzienie, pozostawiając około 2-3 cm wolnego brzegu.
Posyp nadzienie pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.
Przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego. Delikatnie dociśnij brzegi, aby skleić oba arkusze. Możesz użyć widelca, aby zrobić ozdobny wzór na brzegach.
Za pomocą ostrego noża natnij wierzch ciasta w kilku miejscach (około 3-4 nacięć), aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia.
Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złoty kolor.
Przenieś ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i dobrze wyrośnięte.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Świetnie smakuje samo, ale możesz również podać je z lekką sałatką lub jogurtem naturalnym.
Pozostałe ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni.
Możesz również zamrozić upieczone i ostudzone ciasto. Przed podaniem rozmroź je w lodówce, a następnie podgrzej w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
