To wykwintne wytrawne ciasto francuskie łączy w sobie chrupiącą, złotą teksturę ciasta francuskiego z bogatym, aromatycznym farszem z mielonego mięsa, wzbogaconego o wyraziste przyprawy i kremowy, rozpływający się w ustach ser. Jest to idealna propozycja na elegancką przekąskę, sycący lunch lub lekką kolację, która z pewnością zachwyci Twoich gości i domowników. Sekret tkwi w starannie dobranych przyprawach, które nadają mięsu unikalny charakter, oraz w połączeniu różnych rodzajów sera, które tworzą harmonijną i kremową całość.
Składniki:
2 arkusze gotowego ciasta francuskiego (najlepiej chłodzonego)
300 g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego lub mieszanego)
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
½ łyżeczki suszonego oregano
¼ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
100 g startego sera cheddar
80 g kremowego sera (np. ricotta lub serek śmietankowy)
50 g startego sera mozzarella
1 jajko, roztrzepane (do posmarowania ciasta)
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Zwiększ ogień i dodaj mielone mięso. Smaż, rozdrabniając je widelcem, aż straci różowy kolor.
Dodaj słodką paprykę, wędzoną paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz), oregano i kmin rzymski. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Dopraw farsz solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Odstaw do przestygnięcia.
W misce wymieszaj starty ser cheddar, kremowy ser i startą mozzarellę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Rozwiń jeden arkusz ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką powierzchni. Możesz delikatnie rozwałkować go na większy prostokąt.
Na połowie ciasta rozsmaruj równomiernie przestudzony farsz mięsny, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu.
Na farsz wyłóż równomiernie mieszankę serów.
Przykryj farsz drugą połową ciasta francuskiego. Delikatnie dociśnij brzegi, aby skleić obie warstwy. Możesz użyć widelca, aby zrobić ozdobne wzorki na brzegach.
Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Możesz naciąć wierzch ciasta w kilku miejscach, aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i dobrze wyrośnięte.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na kilka minut do przestygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto francuskie z mielonym mięsem i serem najlepiej smakuje na ciepło lub letnio. Możesz podawać je jako samodzielne danie, z prostą sałatką lub z sosem jogurtowo-czosnkowym.
Przechowywanie: Pozostałe ciasto można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem można je odgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania upieczonego ciasta francuskiego, ponieważ może stracić swoją chrupiącą teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
