Przygotowanie mięsa: Mięso dokładnie umyj i osusz. Pokrój w cienkie paski i wymieszaj z przyprawą gyros oraz 1 łyżką oliwy z oliwek. Odstaw na minimum 15-20 minut, a najlepiej na 1-2 godziny do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok. Pamiętaj, aby nie rozgotować makaronu, ponieważ będzie jeszcze zapiekany.
Smażenie mięsa i warzyw: Na dużej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Wrzuć zamarynowane mięso i smaż na średnim ogniu, aż będzie złociste i dobrze obsmażone ze wszystkich stron. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni (jeśli trzeba, dodaj odrobinę oliwy) zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i paprykę, smaż przez 3-5 minut, aż papryka lekko zmięknie. Wlej krojone pomidory (lub passatę) i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Łączenie składników: Do sosu na patelni wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Dodaj usmażone mięso i ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Zapiekanie: Przełóż całą zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Posyp obficie startym serem.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i ładnie zrumieni, a zapiekanka będzie gorąca i bulgocząca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekankę podawaj gorącą, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika. Świetnie smakuje posypana świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Można podać z kleksem sosu tzatziki na wierzchu, który doskonale dopełni smaki. Prosta sałatka ze świeżych warzyw (np. pomidor, ogórek, czerwona cebula) z sosem winegret również będzie idealnym dodatkiem.
Przechowywanie: Resztki zapiekanki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed ponownym podgrzaniem można dodać odrobinę bulionu lub śmietanki, aby sos był ponownie kremowy. Można odgrzewać w piekarniku (około 15-20 minut w 160°C) lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
