Szukasz pomysłu na sycący, a zarazem lekki obiad, który zachwyci całą rodzinę? Zapiekanka “Słoneczny Ogród” to idealne rozwiązanie! Ta aromatyczna kompozycja świeżych warzyw, delikatnego sera i aromatycznych ziół przeniesie Cię smakiem do letniego ogrodu. Jest prosta w przygotowaniu, a jej uniwersalność pozwala na wykorzystanie ulubionych sezonowych składników. Przygotuj się na eksplozję smaków i zapachów, które wypełnią Twój dom!
Składniki:
2 średnie cukinie, pokrojone w półplasterki
2 kolorowe papryki (czerwona i żółta), pokrojone w paski
1 duża cebula, pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 pomidory, pokrojone w kostkę
150 g świeżego szpinaku
150 g sera feta, pokruszonego
100 g startego sera mozzarella
3 jajka
150 ml śmietany kremówki 18%
2 łyżki świeżo posiekanej bazylii
1 łyżka świeżo posiekanego oregano
Oliwa z oliwek do polania
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu).
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj pokrojoną cukinię i paprykę. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne (około 5-7 minut).
Dodaj pokrojone pomidory i szpinak. Smaż, aż szpinak zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
W osobnej misce roztrzep jajka ze śmietaną kremówką. Dodaj posiekaną bazylię i oregano. Dopraw solą i pieprzem.
Do naczynia żaroodpornego wyłóż podsmażone warzywa. Posyp pokruszonym serem feta.
Zalej warzywa mieszanką jajeczno-śmietanową. Na wierzchu posyp startą mozzarellą.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty, a masa jajeczna się zetnie.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko przestygła przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekanka “Słoneczny Ogród” doskonale smakuje sama, ale możesz ją również podać z chrupiącym pieczywem, świeżą sałatką lub sosem jogurtowo-czosnkowym. Świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Przechowywanie: Pozostałą zapiekankę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można ją również odgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zawartość jajek i śmietany, które mogą zmienić swoją konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
