Szukasz sycącego i oryginalnego dania, które zachwyci Twoją rodzinę i gości? Ta zapiekanka z faszerowanymi ziemniakami i klopsikami to idealne połączenie kremowych, aromatycznych ziemniaków z soczystymi, pełnymi smaku klopsikami, zapieczonymi pod złocistą warstwą sera. To danie łączy w sobie komfort tradycyjnych smaków z intrygującą formą podania, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenie. Przygotowanie jest nieco bardziej angażujące niż standardowa zapiekanka, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twój wysiłek.
Składniki:
Na faszerowane ziemniaki:
6 średnich ziemniaków (najlepiej typu B lub C)
2 łyżki masła
1/4 szklanki gorącego mleka
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Na farsz do ziemniaków:
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
200 g pieczarek, drobno pokrojonych
1 łyżka oleju roślinnego
50 g startego sera żółtego (np. cheddar, gouda)
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
Sól, pieprz i ulubione zioła (np. tymianek, oregano) do smaku
Na klopsiki:
500 g mielonego mięsa (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
1 mała cebula, drobno starta lub posiekana
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1/4 szklanki mleka lub bulionu
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta słodkiej papryki
Dodatkowo:
100 g startego sera żółtego do posypania
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, dla chrupiącej wierzchu)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości. Odcedź i lekko przestudź. Przekrój każdy ziemniak na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając około 0,5 cm grubości skórkę. Miąższ przełóż do miski.
Przygotowanie farszu do ziemniaków: Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i pieczarki, smaż aż grzyby puszczą sok i odparują. Zdejmij z ognia i ostudź.
Mieszanie farszu: Do miski z miąższem ziemniaków dodaj masło i gorące mleko. Rozgnieć tłuczkiem na gładkie puree. Dodaj posiekaną pietruszkę, sól, pieprz i opcjonalnie gałkę muszkatołową. Wymieszaj. Dodaj przestudzone pieczarki z cebulą i czosnkiem, starty ser, bułkę tartą i jajko. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki farszu.
Nadziewanie ziemniaków: Nałóż przygotowany farsz do wydrążonych połówek ziemniaków, formując kopczyki.
Przygotowanie klopsików: W misce wymieszaj mielone mięso z startą cebulą, jajkiem, bułką tartą, posiekaną pietruszką, mlekiem lub bulionem, solą, pieprzem i opcjonalnie papryką. Dokładnie wyrób masę mięsną. Uformuj małe klopsiki o średnicy około 2-3 cm.
Smażenie klopsików: Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i obsmaż klopsiki z każdej strony na złoty kolor. Nie muszą być w pełni ugotowane, ponieważ dopieką się w piekarniku.
Składanie zapiekanki: Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż faszerowane ziemniaki. Pomiędzy nimi rozłóż podsmażone klopsiki.
Pieczenie: Posyp całość startym serem żółtym i opcjonalnie bułką tartą. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni, a całość będzie dobrze nagrzana.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekankę najlepiej podawać na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można ją udekorować świeżymi ziołami, np. koperkiem lub szczypiorkiem. Świetnie smakuje samodzielnie lub z lekką sałatką.
Przechowywanie: Pozostałą zapiekankę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem można ją odgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania ze względu na ziemniaki, które mogą zmienić swoją konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
