Buraki, często niedoceniane warzywo korzeniowe, kryją w sobie prawdziwe bogactwo smaków i wartości odżywczych. Ten przepis odchodzi od tradycyjnych, często słodkich przygotowań, prezentując buraki w zupełnie nowym świetle. Orzeźwiająca marynata na bazie cytrusów i rozgrzewającego imbiru podkreśla ich naturalną słodycz, tworząc danie pełne wigoru i aromatu. Idealne jako lekka przekąska, dodatek do sałat lub element kolorowego talerza.
Składniki:
3 średniej wielkości buraki (około 300g)
1 duża pomarańcza
½ cytryny
Kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka posiekanej świeżej mięty
Szczypta soli morskiej
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Buraki dokładnie umyj i owiń w folię aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (180°C z termoobiegiem) przez około 45-60 minut, lub do momentu, gdy będą miękkie po nakłuciu widelcem. Możesz również ugotować buraki w osolonej wodzie do miękkości.
Po upieczeniu lub ugotowaniu ostudź buraki. Następnie obierz je ze skórki i pokrój na cienkie plasterki lub półksiężyce.
Z pomarańczy i cytryny wyciśnij sok. Imbir obierz i drobno zetrzyj.
W małej miseczce wymieszaj sok z pomarańczy i cytryny, starty imbir oraz oliwę z oliwek. Dodaj szczyptę soli i świeżo mielony czarny pieprz.
W dużej misce delikatnie wymieszaj pokrojone buraki z przygotowanym sosem cytrusowo-imbirowym.
Przed podaniem posyp świeżo posiekaną miętą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Marynowane buraki świetnie smakują jako samodzielna przekąska, dodatek do grillowanych mięs lub ryb, element kolorowej sałatki (np. z serem feta i orzechami włoskimi), lub jako orzeźwiający dodatek do kanapek i wrapów.
Przechowywanie: Pozostałe marynowane buraki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smaki będą się jeszcze bardziej przegryzać z czasem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
