Ziołowe akcenty: Do gotowania szynki możesz dodać gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku, aby wzbogacić aromat.
Ostry kop: Jeśli lubisz pikantne smaki, do glazury dodaj więcej płatków chili lub odrobinę sosu chipotle.
Cytrusowa nuta: Zamiast cydru, możesz ugotować szynkę w mieszance wody i soku pomarańczowego. Do glazury dodaj skórkę otartą z pomarańczy dla świeżego cytrusowego aromatu.
Inne słodziki: Zamiast syropu klonowego, możesz użyć syropu z agawy, ciemnego syropu kukurydzianego lub nawet melasy dla głębszego, bardziej karmelowego smaku.
Wędzona szynka: Jeśli używasz już wędzonej szynki, możesz pominąć etap długiego gotowania. Po prostu piecz ją w piekarniku, glazurować i piecz, aż będzie podgrzana i glazura się skarmelizuje, skracając czas pieczenia.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć szynki bez kości?
Tak, możesz użyć szynki bez kości, ale czas gotowania i pieczenia może się nieco różnić. Szynka z kością często jest bardziej aromatyczna i soczysta.
2. Jak mogę sprawdzić, czy szynka jest ugotowana?
Najlepszym sposobem jest użycie termometru do mięsa. Wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć około 70-72°C przed glazurowaniem i pieczeniem. Po pieczeniu z glazurą, temperatura powinna wynosić około 63°C dla plasterków (po odpoczynku wzrośnie) lub 74°C, jeśli wolisz bardziej wypieczoną.
3. Moja glazura zaczęła się przypalać. Co robić?
Jeśli glazura zaczyna się przypalać, natychmiast przykryj szynkę luźno folią aluminiową. Możesz też zmniejszyć temperaturę piekarnika.
4. Czy mogę przygotować tę szynkę z wyprzedzeniem?
Możesz ugotować szynkę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce. Glazurę możesz przygotować na dzień przed pieczeniem. Zanim zaczniesz piec, szynka powinna mieć temperaturę pokojową.
5. Czy mogę użyć innego rodzaju alkoholu zamiast cydru?
Tak, możesz użyć białego wina, bulionu drobiowego lub nawet jasnego piwa, aby ugotować szynkę. Cydr nadaje jednak specyficzny, owocowy posmak, który doskonale komponuje się z glazurą.
Mam nadzieję, że ten przepis na szynkę będzie dla Ciebie inspiracją i sprawi, że na długo zagości na Twoim stole! Masz jeszcze jakieś pytania dotyczące przygotowania szynki?
ADVERTISEMENT
