Opcjonalnie: garść rodzynek lub suszonych żurawin
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia lub natłuszczając olejem.
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane z kefirem i odstaw na 10 minut, aby zmiękły.
Dodaj starte marchewki, jajka, miód, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól i dokładnie wymieszaj.
Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie oraz opcjonalne dodatki, takie jak rodzynki lub żurawiny.
Przełóż masę do przygotowanej formy, równomiernie ją rozprowadź.
Piecz przez około 35–40 minut, aż zapiekanka stanie się złocista i ścięta w środku.
Wyjmij z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub na zimno, samodzielnie lub z dodatkiem jogurtu naturalnego, świeżych owoców lub masła orzechowego.
Przechowuj zapiekankę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Możesz ją również zamrozić na okres do miesiąca i odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty:
Bezglutenowa: Użyj certyfikowanych bezglutenowych płatków owsianych.
Wegańska: Zastąp jajka siemieniem lnianym (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na każde jajko).
Z innymi orzechami: Wypróbuj migdały, nerkowce lub pestki słonecznika zamiast orzechów włoskich.
Z innymi przyprawami: Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub ekstrakt waniliowy, aby wzbogacić smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić kefir innym produktem?
Tak, kefir można zastąpić maślanką, jogurtem naturalnym lub mlekiem roślinnym (np. migdałowym).
2. Czy mogę użyć mrożonych marchewek?
Mrożone marchewki nie są zalecane, ponieważ mogą wprowadzić zbyt dużo wilgoci do masy. Świeże marchewki sprawdzą się najlepiej.
3. Czy zapiekanka nadaje się do lunchboxa?
Tak, zapiekanka świetnie sprawdzi się jako przekąska do pracy lub szkoły.
4. Czy mogę użyć innych słodzików?
Oczywiście! Możesz zastąpić miód lub syrop klonowy np. ksylitolem, erytrytolem lub cukrem kokosowym.
5. Czy zapiekanka jest odpowiednia dla dzieci?
Tak, to zdrowa i naturalnie słodka propozycja idealna dla dzieci, pod warunkiem że nie mają alergii na orzechy lub inne składniki.
ADVERTISEMENT
