Czy kiedykolwiek pomyślałeś o tym, aby dodać szpinak do ciasta? Zanim się skrzywisz, posłuchaj! To nie jest zwykłe ciasto. To “Zielona Magia” – wilgotne, puszyste i pełne niespodziewanych wartości odżywczych. Ten przepis to doskonały sposób na przemycenie zielonych warzyw do diety, nawet tych najbardziej wybrednych. Szpinak, dzięki swojemu neutralnemu smakowi po upieczeniu, znika w tle, oddając palmę pierwszeństwa bogatej teksturze i subtelnej słodyczy ciasta. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które zachwyci Twoje zmysły i sprawi, że spojrzysz na szpinak w zupełnie nowy sposób.
Składniki:
2 szklanki świeżego szpinaku (dokładnie umytego i osuszonego)
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
3 duże jajka
1 szklanka cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka starta z 1 cytryny lub pomarańczy dla dodatkowego aromatu
Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów (np. włoskich, pekan) lub rodzynek
Wskazówki:
Przygotowanie szpinaku: W blenderze lub malakserze zmiksuj świeży szpinak z olejem roślinnym na gładką, zieloną pastę.
Mokre składniki: W dużej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na jasną i puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i przygotowaną pastę szpinakową. Dokładnie wymieszaj.
Suche składniki: W osobnej misce połącz mąkę pszenną pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Jeśli używasz, dodaj startą skórkę cytrusową.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Dodatki (opcjonalnie): Jeśli chcesz, wmieszaj posiekane orzechy lub rodzynki do ciasta.
Pieczenie: Przelej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy (np. keksówki o wymiarach około 25×10 cm). Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40-50 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i ostudź całkowicie na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto ze szpinakiem doskonale smakuje samo w sobie, ale możesz je również podać z lekkim lukrem cytrynowym, świeżymi owocami lub bitą śmietaną. Świetnie sprawdzi się jako zdrowy deser, przekąska do kawy lub element brunchu.
Przechowywanie: Upieczone i ostudzone ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
