Ziemniaczane puree to klasyczne danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i komfortem. Ten przepis wznosi je na wyższy poziom, wzbogacając kremową konsystencję ziemniaków aromatycznym czosnkiem i wyrazistym serem. To idealny dodatek do wielu dań głównych, ale smakuje wyśmienicie również solo. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
4 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
100 g startego sera (np. cheddar, gouda, parmezan, gruyère – wybierz swój ulubiony lub mieszankę)
100 ml gorącego mleka
50 g masła
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeża natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji
Wskazówki:
Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój na mniejsze, równe kawałki.
Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną, osoloną wodą tak, aby przykrywała je około 2 cm powyżej poziomu.
Zagotuj wodę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki do miękkości (około 15-20 minut), aż widelec będzie wchodził w nie bez oporu.
W międzyczasie na małej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić. Zdejmij z ognia.
Gdy ziemniaki będą ugotowane, odcedź je bardzo dokładnie.
Przełóż gorące ziemniaki z powrotem do garnka. Rozgnieć je dokładnie tłuczkiem do ziemniaków lub przepuść przez specjalną praskę, aby uzyskać gładką konsystencję bez grudek.
Dodaj do ziemniaków podsmażony czosnek z masłem oraz połowę startego sera.
Stopniowo dolewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz pożądaną, kremową konsystencję puree.
Dopraw puree solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Przełóż puree do miski, posyp pozostałym startym serem i opcjonalnie udekoruj świeżą natką pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ziemniaczane puree z serem i czosnkiem najlepiej smakuje na gorąco, zaraz po przygotowaniu.
Świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, drobiem, rybami oraz warzywami.
Pozostałe puree można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.
Aby odgrzać puree, można dodać odrobinę mleka lub bulionu i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż będzie gorące. Można je również podgrzać w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
