Przygotuj ziemniaki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
Umyj i osusz ziemniaki. Używając ostrego noża, zrób cienkie plasterki wzdłuż wierzchu każdego ziemniaka, ale nie przecinaj ich do końca. Dzięki temu ziemniaki będą się piekły w „wachlarzu”.
W małej misce wymieszaj olej słonecznikowy, paprykę, kurkumę, majeranek i sól.
Natrzyj ziemniaki mieszanką przypraw, upewniając się, że dostała się do nacięć.
Posiekaj 3 ząbki czosnku i włóż trochę do nacięć ziemniaków, aby uzyskać dodatkowy smak.
Upiecz ziemniaki:
Umieść przygotowane ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez 60 minut lub do momentu, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Podsmaż warzywa:
Podczas pieczenia ziemniaków rozgrzej 2 łyżki oleju słonecznikowego na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut.
Dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.
Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Dodaj pokrojone pomidory, posiekany czosnek, szczypiorek i koperek. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż pomidory się rozpadną, a smaki połączą.
Podawaj danie:
Gdy ziemniaki będą upieczone i złociste, wyjmij je z piekarnika.
Podawaj ziemniaki Hasselback obok podsmażanych warzyw, aby uzyskać treściwy, pełen smaku posiłek.
Sugestie dotyczące podawania:
Możesz skropić ziemniaki odrobiną oleju słonecznikowego tuż przed podaniem, aby zwiększyć ich chrupkość.
Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu jako dodatek, aby uzupełnić danie.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Aby ułatwić krojenie, połóż drewnianą łyżkę po obu stronach ziemniaka podczas krojenia. Zapobiegnie to przecięciu noża do końca.
Możesz dostosować przyprawę podsmażanych warzyw według własnego uznania, dodając ulubione zioła lub przyprawy. Korzyści odżywcze:
Ziemniaki są doskonałym źródłem potasu i witaminy C.
Dodatek kurkumy zapewnia korzyści przeciwzapalne, podczas gdy czosnek wspomaga zdrowie układu odpornościowego.
Informacje dietetyczne:
Ten przepis jest wegetariański i można go łatwo zrobić wegańskim, pomijając wszelkie dodatki na bazie nabiału.
Bezglutenowy, dzięki czemu nadaje się dla osób z alergią na gluten.
Informacje dotyczące przechowywania:
Lodówka: Przechowuj wszelkie resztki w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Podgrzewanie: Podgrzej ziemniaki w piekarniku, aby zachować ich chrupkość, i podgrzej podsmażone warzywa na kuchence.
Wnioski
To danie z ziemniaków Hasselback i podsmażonych warzyw jest nie tylko oszałamiające wizualnie, ale także pełne warstw smaku. Chrupiące, doprawione ziemniaki doskonale komponują się z bogatym podsmażonym warzywem, dzięki czemu jest to posiłek, który z przyjemnością będziesz serwować raz po raz.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć innych rodzajów ziemniaków do tego przepisu? Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju ziemniaków. Ziemniaki Russet i Yukon Gold są idealne, ponieważ dobrze trzymają się podczas pieczenia i mają puszyste wnętrze.
Czy mogę przygotować ziemniaki Hasselback wcześniej?
Możesz przygotować ziemniaki, krojąc je i doprawiając wcześniej. Jednak najlepiej jest upiec je świeże, aby zachowały chrupkość.
Czy mogę dodać ser do tego przepisu?
Oczywiście! Możesz posypać ziemniaki startym serem, takim jak cheddar, parmezan lub mozzarella, podczas ostatnich 10 minut pieczenia, aby uzyskać serową posypkę.
Czy mogę użyć innych przypraw zamiast papryki i kurkumy?
Tak, możesz dostosować przyprawy według własnego gustu. Możesz użyć czosnku w proszku, pieprzu cayenne lub włoskiej przyprawy, aby uzyskać różne profile smakowe.
Jak przechowywać i podgrzewać resztki?
Przechowuj resztki ziemniaków i warzyw w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać ziemniaki i zachować ich chrupkość, podgrzewaj je w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 10–15 minut.
ADVERTISEMENT
