500 g wołowiny na gulasz (np. łopatka), pokrojonej w kostkę
2 duże cebule, pokrojone w piórka
2 czerwone papryki, pokrojone w paski
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej do smaku)
400 g krojonych pomidorów z puszki
500 ml bulionu wołowego
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Do podania: ziemniaki, kasza, pieczywo
Wskazówki:
Na dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż kawałki wołowiny na brązowo z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
Wsyp mąkę i mieszaj przez chwilę. Dodaj wędzoną i ostrą paprykę, mieszaj.
Wlej krojone pomidory i bulion wołowy, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Dodaj obsmażoną wołowinę i pokrojoną paprykę. Dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
Podawaj gorący z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa dyniowa: Najlepiej smakuje podawana na gorąco, udekorowana prażonymi pestkami dyni i świeżymi ziołami. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.
Gulasz wołowy: Świetnie smakuje podawany z gotowanymi ziemniakami, kaszą jęczmienną lub świeżym pieczywem. Można go przechowywać w lodówce do 4 dni, a jego smak często staje się lepszy na drugi dzień. Można go również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
