Witaj w kulinarnym świecie, gdzie prostota spotyka wyrafinowany smak! Dziś zapraszam Cię do odkrycia przepisu na pieczone frytki, które wznoszą to popularne danie na zupełnie nowy poziom. Zapomnij o tłustych, smażonych ziemniakach. Nasze frytki, pieczone do perfekcji i aromatyzowane świeżym rozmarynem oraz wyrazistym parmezanem, stanowią idealną przekąskę lub dodatek do każdego posiłku. Ich chrupiąca skórka i miękki środek, wzbogacone ziołowym aromatem i słonym akcentem sera, sprawią, że zakochasz się w nich od pierwszego kęsa. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!
Składniki:
4 średniej wielkości ziemniaki (najlepiej typu A lub B, np. ziemniaki sałatkowe lub uniwersalne)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu
50 g świeżo startego parmezanu
1/2 łyżeczki soli morskiej (lub więcej do smaku)
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Nie obieraj ich (skórka doda chrupkości i wartości odżywczych). Pokrój ziemniaki na frytki o grubości około 1 cm. Staraj się, aby wszystkie frytki były podobnej wielkości, co zapewni równomierne pieczenie.
Mieszanie z przyprawami: W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z oliwą z oliwek, posiekanym rozmarynem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie frytki były równomiernie pokryte.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż frytki na blasze w jednej warstwie, starając się, aby nie dotykały się. Piecz przez około 20 minut.
Dodanie parmezanu: Po 20 minutach pieczenia wyjmij blachę z piekarnika i posyp frytki równomiernie startym parmezanem. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz jeszcze przez 10-15 minut, aż frytki będą złociste i chrupiące, a parmezan lekko się roztopi i zezłoci.
Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij frytki z piekarnika i pozostaw na kilka minut na blasze, aby lekko przestygły i stały się jeszcze bardziej chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone frytki z rozmarynem i parmezanem najlepiej smakują świeżo po upieczeniu. Możesz podawać je jako samodzielną przekąskę z ulubionym dipem (np. aioli, ketchupem ziołowym) lub jako dodatek do dań mięsnych, rybnych czy wegetariańskich. Świetnie komponują się z burgerami, stekami, grillowanym kurczakiem czy sałatkami.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci jakieś frytki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby przywrócić im chrupkość, najlepiej podgrzać je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez kilka minut. Podgrzewanie w mikrofalówce może sprawić, że staną się miękkie. Nie zaleca się zamrażania pieczonych frytek, ponieważ po rozmrożeniu tracą swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
