Chociaż podstawą są trzy składniki, ten przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji:
Mięso: Zamiast łopatki wieprzowej, możesz użyć karkówki, wołowiny (np. ligawy lub antrykotu do duszenia) lub nawet udźca indyka, choć czasy duszenia mogą się różnić.
Dodatki smakowe do sosu: W trakcie duszenia możesz dodać liść laurowy, ziele angielskie, suszone grzyby, ząbki czosnku, marchewkę czy seler, aby wzbogacić smak sosu. Odrobina octu balsamicznego lub musztardy Dijon pod koniec gotowania może dodać pikantności.
Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz stworzyć “Niedzielny Specjał” w wersji bezmięsnej, możesz użyć dużych pieczarek portobello lub boczniaków zamiast mięsa, a boczek zastąpić wędzonym tofu lub wegetariańskim boczkiem. Sos można przygotować na bazie bulionu warzywnego z cebulą i dodatkami.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć wolnowaru do przygotowania tego dania?
Absolutnie! Wolnowar to idealne narzędzie do przygotowania Niedzielnego Specjału. Po obsmażeniu mięsa i cebuli, przełóż wszystko do wolnowaru i duś na niskiej mocy przez 6-8 godzin lub na wysokiej przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo delikatne. Boczek dodaj pod koniec gotowania.
2. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, Niedzielny Specjał smakuje nawet lepiej następnego dnia! Możesz przygotować go dzień wcześniej, a następnie podgrzać przed podaniem. Smaki będą miały czas, aby się przegryźć i pogłębić.
3. Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki?
Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zredukować, gotując go na większym ogniu bez przykrycia przez kilka minut, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Możesz też dodać odrobinę mąki wymieszanej z zimną wodą (tzw. “zasmażka na zimno”) i zagotować, aż sos zgęstnieje.
4. Czy muszę dodawać płyn do duszenia?
Nie zawsze jest to konieczne, ponieważ mięso i cebula puszczą swoje soki. Jednak dodatek bulionu, wody lub wina zapewni obfitszy sos, który będzie idealny do polania dodatków.
ADVERTISEMENT
