Smak: Domowe mleka roślinne mają zazwyczaj intensywniejszy i bardziej naturalny smak niż ich sklepowe odpowiedniki, które często są mocno przetworzone i ustandaryzowane.
Składniki: Masz pełną kontrolę nad składnikami. Możesz unikać cukru, konserwantów, zagęstników i innych dodatków, które często występują w produktach komercyjnych.
Konsystencja: Konsystencja domowych mlek może być mniej jednolita niż w przypadku produktów ze sklepu. Może wymagać wstrząśnięcia przed użyciem. Mleko owsiane ma tendencję do tworzenia lekkiej galaretowatej warstwy na dnie, co jest naturalne.
Koszt: W dłuższej perspektywie, samodzielne przygotowanie mlecznych zamienników jest zazwyczaj bardziej ekonomiczne niż regularne kupowanie ich w sklepie, zwłaszcza jeśli często ich używasz.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych orzechów/ziaren? Oczywiście! Możesz eksperymentować z nerkowcami, orzechami laskowymi, ryżem, soją (pamiętaj o wcześniejszym namoczeniu i gotowaniu w przypadku soi, aby usunąć substancje antyodżywcze) czy nawet pestkami dyni lub słonecznika. Każdy składnik nada mleku unikalny smak.
Czy muszę moczyć płatki owsiane? Nie jest to konieczne, ale moczenie płatków owsianych przez około 30 minut może pomóc w uzyskaniu gładszej konsystencji i zredukować ilość śluzu, który może powstawać podczas miksowania.
Co zrobić z pozostałą pulpą (okara)? Pulpa z migdałów lub owsa to cenny dodatek do diety! Możesz użyć jej do zagęszczania zup, pieczenia chleba, ciasteczek, jako składnik granoli, dodatek do owsianki, a nawet jako bazę do wegańskich pasztetów.
Czy mogę zamrozić domowe mleko roślinne? Tak, możesz zamrozić mleko roślinne w kostkach lodu, a następnie przechowywać je w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Przydatne do smoothie lub do użycia w małych porcjach. Pamiętaj, że po rozmrożeniu konsystencja może być nieco inna.
Dlaczego moje mleko owsiane jest śluzowate? Jest to naturalna cecha mleka owsianego, wynikająca z zawartości beta-glukanów w owsie. Aby zminimalizować ten efekt, unikaj nadmiernego miksowania, używaj zimnej wody i nie mocz płatków owsianych zbyt długo (jeśli w ogóle).
Mam nadzieję, że ten artykuł zachęci Cię do samodzielnego przygotowania pysznych i zdrowych mlecznych zamienników w Twojej kuchni!
ADVERTISEMENT
