Biała maź jest bardziej widoczna na piersiach z kurczaka, ponieważ zawierają one więcej białka.
Kurczak gotowany w wodzie zazwyczaj wydziela więcej białka niż pieczony lub gotowany metodą sous-vide.
Kurczak z dodatkiem roztworu soli, będzie miał więcej białej mazi.
Często zadawane pytania
Czy biała maź jest szkodliwa?
Nie, jest to naturalny produkt uboczny gotowania kurczaka i jest całkowicie bezpieczny do spożycia.
Czy mogę usunąć białą maź?
Tak, możesz zetrzeć białą maź papierowym ręcznikiem po ugotowaniu kurczaka.
Czy marynowanie kurczaka zapobiega powstawaniu białej mazi?
Marynowanie może pomóc w zmniejszeniu ilości wydzielanego białka, ale nie gwarantuje całkowitego wyeliminowania białej mazi.
Zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
