W dzisiejszym zabieganym świecie, nasz układ trawienny często bywa wystawiony na próbę. Stres, pośpiech i niezdrowe nawyki żywieniowe mogą prowadzić do dyskomfortu i podrażnień. Na szczęście istnieją naturalne sposoby, aby wesprzeć zdrowie naszego żołądka, a jednym z nich jest pyszna i delikatna zupa brokułowo-kalafiorowa. To kremowe danie nie tylko rozpieści Twoje podniebienie, ale również dostarczy cennych składników odżywczych, które mogą działać kojąco na Twój układ trawienny.
Składniki:
1 średniej wielkości brokuł, podzielony na różyczki
1 mały kalafior, podzielony na różyczki
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
4 szklanki bulionu warzywnego (może być domowy lub dobrej jakości ze sklepu)
1/2 szklanki śmietanki kremówki (można zastąpić mlekiem kokosowym dla wersji wegańskiej)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeże zioła (np. koperek, natka pietruszki) do dekoracji
Wskazówki:
Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista (około 5 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wsyp różyczki brokuła i kalafiora do garnka. Zalej bulionem warzywnym.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż warzywa będą miękkie (około 15-20 minut).
Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego (lub tradycyjnego blendera, uważając na gorącą zawartość) zmiksuj zupę na gładki krem.
Wlej śmietankę kremówkę (lub mleko kokosowe) i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj.
Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Podgrzej zupę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę brokułowo-kalafiorową najlepiej podawać na gorąco, udekorowaną świeżymi ziołami.
Możesz dodać grzanki, prażone pestki dyni lub słonecznika dla dodatkowej tekstury.
Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
Można ją również zamrozić. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzewać ją na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
