Zupa czosnkowa, proste danie o bogatym smaku, od wieków gości na stołach wielu kultur. Jej intensywny aromat i rozgrzewające właściwości czynią ją idealną propozycją na chłodniejsze dni. W tej odsłonie klasyki proponujemy wzbogacić ją świeżym rozmarynem i wyrazistym parmezanem, nadając jej zupełnie nowego charakteru i głębi. To nie tylko posiłek, to prawdziwa uczta dla zmysłów, która rozgrzeje ciało i duszę.
Składniki:
8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego dobrej jakości
4 gałązki świeżego rozmarynu
100 g świeżo startego parmezanu, plus dodatkowo do podania
4 kromki chleba, najlepiej czerstwego, pokrojone w kostkę
2 łyżki masła
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli i zmięknie, około 5-7 minut.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił, ponieważ stanie się gorzki.
Wlej gorący bulion do garnka. Dodaj gałązki świeżego rozmarynu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.1
1.
inspirujacydom.pl
inspirujacydom.pl
Wyjmij gałązki rozmarynu z zupy. Za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera (ostrożnie!) zmiksuj zupę na gładki krem.
Ponownie wstaw garnek na ogień. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż się rozpuści i zupa stanie się kremowa. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
W międzyczasie przygotuj grzanki. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojony chleb i smaż, mieszając, aż grzanki staną się złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę czosnkową z rozmarynem i parmezanem serwuj gorącą, posypaną dodatkową porcją świeżo startego parmezanu i chrupiącymi grzankami.
Dla dodatkowego aromatu możesz skropić każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek przed podaniem.
Pozostałą zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić. Grzanki najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
