Instrukcje:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i marchewkę; gotuj, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy, paprykę, pieprz cayenne (jeśli używasz), szczyptę soli i czarny pieprz. Gotuj, regularnie mieszając, przez około 2 minuty, aby wzmocnić smaki.
Posyp warzywa mąką i mieszaj, aż dobrze się połączą. Gotuj przez kolejną minutę, aby wyeliminować smak surowej mąki.
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy mieszanka zacznie delikatnie wrzeć, zmniejsz ogień, aby utrzymać wrzenie. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub partiami za pomocą zwykłego blendera. Jeśli używasz zwykłego blendera, wlej zupę z powrotem do garnka.
Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj dalej zupę przez kolejne 10 minut, aż zacznie lekko gęstnieć.
Dodaj ugotowane mięso kraba i krewetki do zupy kremowej. Jeśli używasz sherry, dodaj je teraz. Gotuj, aż owoce morza będą ciepłe, około 5 minut. Upewnij się, że gotujesz na wolnym ogniu, aby uniknąć zważenia śmietany.
Dopraw solą i czarnym pieprzem, jeśli to konieczne.
Wlej zupę kremową do misek, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj natychmiast.
Ciesz się tą bogatą i kremową zupą kremową z krabów i krew
ADVERTISEMENT
