Ta zupa meksykańska to prawdziwa uczta dla zmysłów. Bogactwo smaków i aromatów, połączone z prostotą przygotowania, sprawia, że jest idealna na każdą okazję. Dodatek pieczonej papryki i kukurydzy nadaje jej wyjątkowy, lekko wędzony charakter.
Składniki:
500g mielonej wołowiny
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pieczona i pokrojona w kostkę
1 puszka kukurydzy, odsączona
1 puszka czerwonej fasoli, odsączona i przepłukana
1 puszka pomidorów krojonych
1 litr bulionu wołowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub więcej, do smaku)
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Świeża kolendra i awokado do podania
Wskazówki:
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni. Dopraw kminem rzymskim, słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.
Dodaj pieczoną paprykę, kukurydzę, fasolę, pomidory krojone, koncentrat pomidorowy i bulion wołowy. Dokładnie wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą i dodaj pokrojone awokado.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z kwaśną śmietaną, startym serem cheddar lub nachosami.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.
Różnice:
ADVERTISEMENT
