Wersja wegetariańska/wegańska: Możesz pominąć golonkę i boczek, a zamiast bulionu mięsnego użyć bulionu warzywnego. Dla uzyskania głębszego smaku umami, dodaj do zupy pieczarki lub suszone grzyby.
Zupa krem: Część zupy możesz zmiksować blenderem na gładki krem, a następnie połączyć z pozostałymi, niezmiksowanymi składnikami. Nada to zupie bardziej aksamitną konsystencję.
Dodatkowe warzywa: Śmiało eksperymentuj z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki (dodaj je na około 30 minut przed końcem gotowania), kapusta, por czy cukinia.
Zioła i przyprawy: Zamiast majeranku możesz użyć tymianku lub oregano. Odrobina kminku doda zupie bardziej wyrazistego charakteru.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć fasoli z puszki? Tak, możesz użyć fasoli z puszki (około 2-3 puszek po 400g), ale pamiętaj, że fasola z puszki jest już ugotowana, więc dodaj ją do zupy dopiero na ostatnie 30-45 minut gotowania, po dodaniu pomidorów. Pamiętaj, aby ją wcześniej dobrze opłukać.
Co zrobić, jeśli zupa jest zbyt rzadka? Jeśli zupa jest zbyt rzadka, możesz odlać trochę bulionu i zagęścić go zasmażką (masło i mąka) lub dodać do zupy ugotowanego, rozgniecionego ziemniaka. Możesz też po prostu gotować zupę dłużej bez przykrycia, aby odparowała nadmiar wody.
Czy mogę dodać do zupy śmietanę? Tradycyjnie zupa z białej fasoli i golonki nie zawiera śmietany, ale jeśli lubisz bardziej kremowe smaki, możesz dodać odrobinę śmietany 18% lub 30% na koniec gotowania, ale pamiętaj, aby jej nie zagotować.
Czy można przygotować tę zupę w wolnowarze? Tak, zupa z białej fasoli i golonki świetnie nadaje się do przygotowania w wolnowarze. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki (oprócz pomidorów, które dodajemy na ostatnią godzinę) i gotować na niskiej mocy przez 6-8 godzin lub na wysokiej przez 3-4 godziny.
ADVERTISEMENT
